Preocupações para os pais (ou pelo menos assim deveria ser)

Olá 

Hoje a conversa é séria. A conversa é séria porque fala daquilo que não faz bem. Na verdade só vou repetir aquilo que é certo e sabido: tudo que é em excesso, faz mal. Já o açúcar, protagonista da novela de hoje, nem precisa ser em excesso para fazer mal; basta fazer uso dele, diariamente, em suas diversas formas como ingrediente de industrializados para ganhar números extras na loteria dos problemas de saúde. Mas vamos por partes.

Já percebi por aí, virtual e presencialmente, que uma boa porcentagem das pessoas não vê problema nenhum em dar um produto com açúcar para bebês. Mas são chocantes as quantidades que são dadas e a idade para quem são dadas: é refrigerante na mamadeira para bebês de 4 meses (!!!!!), iogurte / petit suisse para bebês de 2 meses, ovo de páscoa para bebês de 9 meses, enfim, de tudo se vê. Percebi também que não adianta alertar, você sempre é chata e neurótica, isso é um exagero, os meus comeram e não morreram, blá blá blá. A essas mesmas pessoas não adianta dizer que com esses hábitos alimentares (hábito porque é a regra e não a excessão) seus filhos viverão menos que seus próprios pais, morrerão cedo, em tenra idade, por doenças associadas diretamente a sua alimentação, como é o caso da Diabetes tipo 2, a que mais mata no mundo, mais do que a violência urbana, essa constante preocupação. Morrerão de infartos, de câncer, de bullying e de ressentimento contra seus pais. E seus pais se revoltarão contra as divindades e se perguntarão porquê... Ou morrerão de culpa, um pouco a cada dia. Pesado, não? 

Este vídeo anda rolando pela internet e tomando as redes sociais. Veja e tire suas conclusões, já que a decisão do que dar aos seus filhos, é sua.

Até a próxima.

http://puraeco.com.br/a-principal-causa-pela-qual-o-seu-filho-pode-morrer-antes-que-voce/

Pastel integral de forno com recheio de brócolis e requeijão

Olá queridos!

Dia de empolgação na cozinha, daqueles de nem o calor atrapalha, sabe? Confesso que estava até com saudades de fazer uma coisinha diferente que não fosse a nossa comida de todos os dias.

Aí deu-se o seguinte, o brócolis já tinha uns dois dias na geladeira, e para não jogar, resolvi que esse seria o recheio.

Cortei os talos do brócolis (não joguei fora, aproveitei para fazer o arroz do jantar), e cozinhei os floretes no vapor.

Depois piquei, coloquei uma pitada de sal, um fio de azeite, e adicionei colheradas de requeijão até adquirir uma consistência que me agradasse.

Aí parti pra massa:

- 1 xíc. Farinha de trigo

- 1 xíc. Farinha de trigo integral

- 1 col. chá de sal

- 1 col. sobremesa de fermento em pó

- 3 col. sopa de óleo

- aproximadamente 1 xíc. água morna

Misture os ingredientes secos, depois adicione o óleo e a água aos poucos, até ficar uma massa elástica e macia (não pode ficar seca). Deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa com um rolo (não pode ficar muito fina). Recheie a gosto, pincele azeite por cima e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.

Fica delicioso!

Uso esse trequinho pra moldar os pasteis. É prático!

Depois de prontos

Analisados...

E aprovados! Ele comeu dois dos menores e dizia mmmmm! 

Sobrou um pouco do recheio, entao fiz um arroz com brócolis, transferi para um pirex e coloquei o recheio restante por cima. Salpiquei com queijo ralado e coloquei no forno. Yummy yummy!!!

Beijos

Devo, não nego, posto quando puder

Queridos leitores, 

Ando meio zumbi: o calor não deixa ninguém dormir, o Miguel principalmente. Honestamente, acho que se deixassem, eu dormiria 12 horas seguidas, mesmo com este calor. Mas não vim aqui pra falar de calor e sono, mas sim daquilo que nos dá energia para ficarmos acordados durante o dia: comida!

Como diz o título lá em cima, devo receitas, mas já voltei à antiga rotina de aulas, presenciais, online, e traduções, então o tempo anda escasso. Pelo menos tenho lembrado (a maioria das vezes) de tirar foto da comida pra depois postar.

E voltando à comida, é com muita alegria que lhes digo, queridos leitores, que o Miguel anda comendo feito gente grande: come a comida da família em pedaços normais, de gente grande.

Até bem pouco tempo atrás, eu ficava muito relutante em dar pedaços maiores, mas com o tempo foi só aumentá-los a pouco e pouco e hoje ele come pedacinhos maiores. Às vezes ainda estranha, principalmente se for carne e for meio dura, mas tambem, quem não estranha?

Então, deixo aqui algumas sugestões de comidinhas simples, mas deliciosas e nutritivas para o dia a dia.

-purê de abóbora com batata e carne moída (vou ser sincera, coloquei batata e abóbora pra fazer o purê porque não curto o gosto adocicado, então para não pôr sal, é só juntar a batata). A carne moída eu refogo com talos de agrião picadinhos, deixo cozinhar e mais ao final do cozimento eu adiciono as folhas do agrião.

- pescada cozida com saladinha de quinoa com cenoura e abobrinha refogada (cozinhar a quinoa, refogar a cenoura e a abobrinha, misturar com a quinoa e temperar - uso azeite e uma pitada de sal)

Eu adoro esse peixe cozido, sei que parece "comida de doente", mas eu adoro: ponho sal, azeite de boa qualidade e um tiquinho de balsâmico.

Olha o prato da mamãe e do bebê:

O Miguel raspou o prato, mas vomitou tudo algum tempo depois... E como ele anda muito alérgico, o pediatra mandou cortar peixe e clara de ovo, enquanto não saem os resultados do teste alérgico que vamos fazer no fim do mês.

- fiz uns caldos muito gostosos que tenho usado como base em várias preparações: um de legumes e um de frango. Eles rendem bastante, então vale muito a pena fazer. Eu deixo cozinhar por 1 hora e meia, depois bato no liquidificador e ponho em forma de gelo ou em saquinhos. 

O caldo de legumes eu faço assim: refogo uma cebola picada, 2 dentes de alho picados, alho poró, salsão, espinafre, cenoura, abobrinha, tomate, salsinha, cebolinha, tudo no azeite. Depois cubro com água e deixo cozinhar.

O de frango, eu refogo cebola, alho e alho poró, depois ponho um peito de frango com pele e osso, dou uma fritadinha, acrescento legumes (foram os mesmos do caldo de legumes), cubro com água e deixo cozinhar. 

Como ele fica bem concentrado pois não é coado, uns dois cubinhos já dão um super sabor à comida. Se a quantidade de comida for maior, eu uso o que está no saquinho, que dá mais ou menos 1 xícara. Aqui, tempero industrializado não entra.

Quando não tenho muito tempo, ou quando esqueci de descongelar carne ou frango, eles sempre ajudam. Às vezes faço um macarrão cabelo de anjo, cozinho brócolis e o caldo serve de molho, fica super saboroso.

Bom, por enquanto é só: devo, não nego, posto quando puder.

Beijos e bom apetite!